يرى اختصاصيو تغذية وسمنة وعلاج الألم، أن سر الإحساس بالابتهاج والراحة النفسية بعد تناول الشوكولاته، يرجع إلى مادة الكافيين الموجودة فيها، التي تعدّ منشطا فعالا للجهاز العصبي، وعاملا مهما يخلصه من التعب والإجهاد، فيتولد على الفور إحساس بالهدوء والسعادة. تحتوي الشوكولاته على نسبة من السكّر، تساعد في رفع مستويات هرمون السيروتونين المنظّم لمزاج الإنسان، وقد يؤدي تناولها إلى الإدمان عليها، فيفتقدها الجسم إذا حُرم منها، ويعاني من الإحباط والكآبة.

من فوائد الشوكولاته أنها تمنح الإحساس بالسعادة ، ويشبَّه تأثيرها بالتأثير الكيميائي الذي يحدث للعشاق في حالات الحب الرومانسي، إضافة إلى أنها تؤثر في المناطق الخاصة بتحريك وإثارة المشاعر الدافئة والإحساس بالرضا عن الذات .

تُحسّن الشوكولاته من أداء الدفاعات المضادّة للأكسدة، ولحالات التوتر الناتجة عن عوامل الأكسدة، مثل: تلوث الهواء، والتدخين، والإشعاعات فوق البنفسجي ة. وتمنع الإصابة بالقرحة. فقد اكتشف المتخصصون، أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاته تضارع تلك الموجودة في الأدوية المضادة للقرحة، وأنها مفيدة للقلب والأوعي ة، وتُظهر الدراسات التي أجريت على بعض حيوانات التجارب، أن بودرة الكاكاو المستخلصة تساعد على منع أكسدة الكولسترول المضر